红烧带鱼能炖土豆吗？
红烧带鱼炖土豆是可以的，带鱼炖土豆更能让带鱼入味，而且带鱼炖土豆是一道很常见的家常菜，并不算复杂，但是注意带鱼在烹饪前要尽量沥干水分，不然放入热油锅中会产生油爆。
将带鱼的表面的银白色物质处理干净，不能洗掉，而是用厨房纸或者是纱布将带鱼的水分擦干，防止下锅油爆。
土豆去皮、清洗干净，然后切成跟带鱼差不多厚度的块状。热锅凉油，油热7成热的时候下入带鱼，炸至两面金黄色的时候捞出沥干油。
锅中留底油，放入葱姜蒜，放入酱料炒出红油后下入炸好的带鱼，加入生抽、老抽、料酒、盐、开水，大火烧开。放入土豆块，翻炒均匀之后转中小火继续炖。
如果汤汁不是很多，可以适当的再加入一点的开水。炖至土豆熟透，汤汁浓稠的时候就可以关火出锅了。