烟熏猪蹄可以炖土豆吗？
当然可以，烟熏猪蹄炖土豆是将烟熏猪蹄的猪皮与土豆结合在一起的美食，烟熏猪蹄炖土豆汤味醇美，猪蹄酥烂芳香，土豆软糯，汤汁鲜美，味道丰富，既可当菜，也可当汤，是很受人们喜爱的食物。
下面分享一下我做烟熏猪蹄炖土豆的做法与步骤。
主要材料：烟熏猪蹄、土豆。
调料：食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒、桂皮、草果、香叶、白糖。
步骤：
1、将猪蹄洗净，切成小块，土豆去皮切成块，用水浸泡，防止土豆变黑，干辣椒切段备用。
2、炒锅放入少许油，放入白糖，开小火炒制糖色。
3、待糖色变成枣红色时，放入猪蹄翻炒。
4、炒至猪蹄上色后放入姜片、葱段、八角、花椒、桂皮、草果、香叶、干辣椒翻炒出香味。
5、加入生抽、老抽、蚝油、料酒炒匀。
6、加入适量水，大火烧开，撇去浮沫。
7、转小火炖煮40分钟左右，放入土豆块。
8、炖至土豆熟软，汤汁变少时，加入食盐调味，即可出锅。
提示：猪蹄本身有咸味，所以一定要晚点放盐，以防过咸。