1黄土豆适合怎么吃？
黄心土豆含有β-胡萝卜素及少量维生素E。黄心土豆，薯肉色泽金黄，含有丰富的B族维生素，还有类似蛋白酶的分解物质。黄心土豆煮熟之后口感甜、面，容易被消化，建议用来制作泥类、羹类等，在制作此类菜品时，烹调方法相对简单，一般不需要高温，所以能更好地保留营养成分。如果想让做出来的土豆泥、土豆羹颜色更亮丽一些，建议在烹调时少加些醋，但千万不能放碱，因为β-胡萝卜素在酸性条件下比较稳定，在碱性条件下非常容易遭到破坏。
问题：2红土豆适合怎么吃？
红心土豆，薯肉色泽深红或紫色，含类似花青素的物质及各类生物碱。红心土豆煮熟之后口感较硬，相对不容易消化，建议把它切得碎一些，加工成土豆泥或者土豆饼等，这样做能将红心土豆的细胞壁破坏掉，做出的食品也更有利于消化吸收。另外，红心土豆还适合用来制作炖菜、煲汤类菜品，如炖牛肉、排骨汤。在土豆中还有一种“酸涩物质”，在炖菜或煲汤时，这种“酸涩物质”会随着加热时间的延长慢慢分解，而使味道变得越来越香，所以这种红心土豆炖得时间越长，味道越好吃。