最近很火的红薯粉丝，用热水泡软就好啦！ 做酸辣粉、土豆粉丝、白菜粉丝汤都可以呀~ 我最喜欢做的是这个酸辣粉，又酸又辣超开胃的~ 准备食材： 红薯粉丝（或土豆粉丝）一两把，青菜两棵，花生少量，辣椒干适量，酱油、醋、胡椒粉、糖、花椒粉、香油、食用油各少许。
做法： 1.花生米去皮备用；辣椒干用厨房剪刀剪成碎末待用。 2.烧一锅开水，将泡软的粉丝放入锅中，加点盐，煮熟后捞起装入碗中。 3.锅中放入食用油和辣椒末，小火煎至香味扑鼻，倒入酱油、醋、胡椒粉、白糖、花椒粉、清水煮沸，加花生米拌均匀即成卤汁。 最后把卤汁淋在粉丝上，撒点葱花点缀一下就可以啦~是不是很简单呢～ 自己做的酸辣粉，料足！好吃！关键还健康啊～
翁家瑞优质答主1.做粉丝汤 原料：红薯粉，香菜（也可以放葱花），香葱头，大蒜，老姜，酱油，醋，胡椒粉，豆瓣酱（我用的超市卖的那种小包装的，感觉味道不错），白糖。 做法：首先用开水泡一泡把表面的灰尘泡掉，然后烧水，加一勺盐防止粘锅，大火开了以后下面条，面条快好的时候打一个鸡蛋进去搅匀了，撒一点香菜和香葱就可以出锅了，可以加点辣椒油或者麻酱拌着吃！
2.凉拌酸辣粉 原料：红薯米粉、青菜适量、花生碎适量、白芝麻少许、葱花或蒜泥少许 调料：生抽两勺、糖半勺、醋三勺、老干妈两勺、香油一两滴（可不加） 做法： 第一步，烧开水后放入一把小米椒和几片生姜，等小米椒变软以后捞起来。 第二步，烧开水后放入红薯米粉煮八分钟左右，用筷子挑开搅散以免黏在一起。 第三步，准备一个小碗，把切好的葱末和蒜末放进碗里，加入上述的所有调料调好味，调成酸酸辣辣的味道。 第四步，将煮熟的红薯凉透以后捞出来放进去拌匀即可食用啦~
