长鱼汤有什么功效？
长鱼即黄鳝，一向被传统医学所推崇。唐代著名医书《千金方》中就有这样的记述：“黄鳝有补中益气、除风湿、强筋骨等效力。”元代医学家朱震亨更是高度评价黄鳝“有小补而无大峻”，是“滋补之佳品”。
长鱼含有丰富的维生素a，有助于保护视力、增强视力，促进生长发育，还可参与人体内糖类的代谢，并有维持骨骼正常生长和生殖器官正常功能的作用，并能加强人体组织的抗癌能力。还含有丰富的维生素e，有预防动脉硬化和冠心病等心血管疾病的作用，并能增强人体组织的抗损伤能力，促进伤口愈合。而且含维生素k十分丰富，因损伤出血，月经过多、大便出血、咯血、尿血等患者适宜食用，可辅助治疗。
此外对慢性结肠炎、腹痛腹泻、消化不良等症状有良好的食疗功效。特别适合于身体瘦弱，容易疲乏无力，肌肉酸痛，关节酸痛沉重者食用。
妇女产后食用黄鳝，可起到补虚调血、祛风除湿、强筋健骨的功效。尤其适宜产后四肢酸痛、筋骨无力、畏风、怕冷汗多（多为产后风湿病引起）的人食用。