山药豆怎么吃有什么功效？
山药豆可以煮熟来吃，具有补脾、肺肾，固精，安神的作用。脾虚消化不良，肺虚咳嗽，肾虚遗精、腰痛，心神不安、失眠多梦者，都适合食之。一般人群皆可。《本经逢原》："脾经虚弱，肺虚短气，肾虚遗泄，心神倦怠，食少便多，足膝无力，老人尿多，产后虚羸，皆宜之。"
山药豆不能生吃，一定要蒸熟煮透。山药豆中含有抑制消化酶的草酸，还含有一定量的秋水仙碱，这两种物质都会对消化系统造成不良影响，生吃山药豆可能会引起腹胀等。秋水仙碱易溶于热水，而草酸也具有一定水溶性，故而将山药豆煮透可以消除两种物质的不良影响。山药豆性平味甘，一次也不宜吃得过多，否则容易出现肠胃滑泻症状。