酒曲子蒸鸡是什么功效？
在民间，蒸鸡是一道人们熟悉的家常菜，而蒸鸡加入酒曲子之后，其养生功效就得到大大加强。酒曲也叫酒饼，酒曲子的制作各地各有不同。比如在湖北农村，每年稻谷收割之后，人们就把上好的新米洗干净加水浸泡，泡软之后，用石磨磨成长糊状，加上自制的酒药，团成圆饼状，放在簸箕内捂上数天，饼子表面生出绿色的菌苔，酒曲就算做好了。酒曲性味甘辛温，有健脾和胃、温阳散寒、解表化湿、消食化积的功效。用于食积不化、饮食生冷、腹满吐泻等症。用酒曲子蒸鸡，特别适合于消化不良、饮食积滞、脾胃虚弱、胃脘冷痛、中气下陷导致的遗精、带下、脏器下垂等症患者的食疗。
酒曲子蒸鸡的制作也很简单，鸡肉为乌鸡肉最佳，乌鸡350克，切块备用。酒曲子打成细末，生姜去皮切片，将酒曲末与鸡肉、生姜片一起加入适量的清水，上笼蒸1个小时即可，加少许盐调味。