清水虾怎么烧好吃？
清水虾，也就是河虾了，做法上基本上和海虾差不多 清炒，油炸，火锅都可以 推荐几个比较好的吃法 油焖大虾 首先，把虾洗干净，去掉虾线备用 准备葱花、姜末、蒜片，喜欢吃辣的可以准备一点小米椒 取一个小碗，调个料汁，放入酱油、香醋、白糖、料酒、淀粉，加水搅匀待用 起锅热油，加入葱、姜、蒜爆香，然后倒入处理好的虾，翻炒至变色 加入之前调好的料汁，小火焖煮10分钟左右，收干汤汁就可以吃了 油酥大虾 这道菜需要先把虾炸一下 再炒制 而油炸是最考验油温的，太高会把虾炸煳，太低温又不酥 不粘锅的最好操作方式是，开火，锅内无水无油，然后倒油，将筷子放在锅底，上方出现一圈细长的气泡时就说明油温合适了 此时可以缓缓地倒入处理好的虾，并用筷子轻轻拨散 在油炸过程中，会看到有很多泡沫产生，我们要不断地用筷子夹着虾，并不断翻面，使其均匀受热 小火慢炸大概3分钟的样子，等表面金黄酥脆就差不多了（注意不要炸过头变成焦黄色就糟了） 接下来，就是炒制阶段了 重新起锅热油，倒入切块的葱姜蒜末和小米椒圈，小火煸出香味后，放入炸好的虾，快速翻炒几下，使香料的味道融入虾中，即可出锅 香辣虾 首先，准备好材料：虾、干辣椒、花椒、麻椒 根据个人口味调入适量盐、生抽、陈醋、白糖，搅拌调成汁 虾剪去须脚，用牙签剔出虾线，清洗干净，加入适量料酒和少量生粉抓匀，腌制几分钟 锅中加油，烧热后，放入姜片、蒜片炒香，然后倒入腌好的虾，炒至变色 倒入调味汁，搅拌均匀后，盖上锅盖，小火焖5分钟后，打开锅盖，大火收汁 汤汁收浓后关火，撒入葱花和香菜即可