瑶柱蒸鸡蛋有什么功效？
鸡蛋有安五脏、养心阴、润去痰、清内热之效用，配以性平、味甘咸、有健脾渗湿、清热解毒的瑶柱同蒸，其润肺肝、养心阴、益脾气、清热湿、祛痰滞之效更著，适于平素体虚，经常感到腰酸背、神疲乏力、胸闷痰多、或烦热、大便烂等人群作气血阴阳兼顾调理保健的汤肴。
瑶柱蒸鸡蛋的制作：
配料：鸡蛋3只，瑶柱（干品）20克，上汤600克，精盐3克，味精2克，细麻1克，熟猪油10克。
制作：将瑶柱用温水洗两遍，放入碗内，加入上汤50克，上笼蒸烂，撕碎，放入汤锅内。将鸡蛋打入碗内，拣去泡沫、用筷打散，加入余下的上汤调匀，上笼蒸熟取出，加入精盐、味精搅匀，淋入熟猪油即成。
特点：味道鲜美，汤汁清香。