晒干的虾仁炒什么好吃？
1.准备食材 新鲜的海虾，用清水洗几遍，去掉虾线、头、壳等，可以保留一部分头和壳，这样看起来比较有档次一些； 葱花、小米椒切成小段备用。 也可以加入一点青红椒圈和葱花，不过我喜欢吃辣所以只放了小米椒。 我买的是冷冻的虾仁，事先拿出来解冻。
2.开始烹饪 锅中放入适量的油，加热之后放入切好的葱、姜、小米椒，翻炒出香味以后加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。 接下来倒入处理干净的虾仁，大火快炒，炒至变色后加入一勺料酒或者白酒去腥增香，翻炒均匀。
3.最后出锅 往锅里加入少量生抽、老抽调味提色，然后快速的翻炒几下就可以出锅啦！ 我还加入了两个鸡蛋，搅拌均匀以后放入锅中蒸热，这样也有虾仁的味道。 最后出锅的时候撒上一小撮胡椒粉，增添一丝鲜味儿，味道更好哦~ 小贴士： ①由于豆瓣酱比较咸，所以没有另外放盐了，若口味重的可以在出锅前试一下，酌情加盐。
②这个菜非常简单快捷，5分钟左右就能搞定，一定要大火快炒，这样可以保持虾仁的鲜嫩。