肘花怎么拌好吃？
1、准备原料，猪肘子一个，大葱一根，姜一块，鸡蛋两个备用； 2、把猪肘子洗干净以后，放入锅中，加入葱姜和八角煮熟（筷子能扎进猪肘里即可）； 3、准备好酱汁。酱油、香醋、辣椒油、葱花、香菜段、芝麻、花生碎和蒜泥调成碗汁待用； 4、将熟猪肘子晾凉后，去掉骨头，撕去肉皮上的油渍，再用手轻轻揉搓表面，使肌肉松软并充分入味；
5、把调好的碗汁倒在盆里，放入煮熟的猪肘子，浸泡两个小时使其入味；
6、接下来做蘸料。取两个鸡蛋，加入少许的食盐，搅打成蛋液，倒入锅中摊成蛋皮，切成细丝，和葱花一起撒在肘子上即可食用了。 如果觉得味道寡淡的话，可以往碗里再添加少许的食盐和味精调味，食用的时候配上餐巾纸，直接擦着吃，口感会更好。
这道菜的做法简单易学，做出来的成品香醇美味，让人吃得大呼过瘾！您也可以尝试一下哦！