土豆炖肉怎么把肉炖烂？
土豆炖肉想要把肉炖烂，有这几个方法：1、煮肉的水要多放一些，煮沸后撇清浮沫，加入切好的姜片和土豆一起炖煮，用筷子戳一戳能戳透就OK了。2、加几滴醋，利用醋的酸性分解猪肉的纤维，更容易煮的软烂。3、煮肉的时候加几个山楂，这样也能有效分解猪肉纤维。4、猪肉事先焯一下水，再下锅炖，更好熟。
材料：
土豆，五花肉，生抽，姜片，蒜片，八角，香叶，料酒。
做法：
1、五花肉切块，土豆去皮切块，准备一些配料，八角，香叶，葱段，姜片，蒜片。
2、五花肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干。
3、土豆焯水，大火煮开两分钟左右，捞出。
4、热锅热油，下入焯好的五花肉，煎至微黄，加入葱姜蒜，八角，香叶炒出香味。
5、加入生抽，料酒，加入土豆一起翻炒。
6、加入热水，大火烧开，撇去浮沫。
7、加入盐调味，之后转小火。
8、盖上锅盖焖煮至筷子可以轻松插进土豆和猪肉，大火收汁，即可。