小吃炒土豆怎么做？
制作原料：小土豆500克；调和油适量；鸡精3克；食盐5克；白砂糖5克；酱油3克；葱花2克；蒜末5克。
制作方法：1、将小土豆洗净，放入烧开水的锅中用大火煮10分钟，捞出放凉后去皮，切成豌豆大小的丁，盛入碗中。加鸡精、一半的酱油与2克的食盐，拌匀腌渍10分钟。葱花洗净，蒜末备好。
2、净锅烧热，放油烧至七成热，下土豆丁炸至土豆呈金色且略带浅咖啡色时捞出沥油。
3、锅中留底油，下葱花蒜末炒香，下土豆丁与白糖炒匀，烹入剩余的酱油，加剩余的食盐炒至翻砂（有亮油并且有透明的白糖小晶体出现），起锅装盘即成。