帝王蟹哪里最好吃？
之前有提到过，帝王蟹最好吃的部位不是腿，而是壳（蟹身）！ 吃过很多帝王蟹了，觉得味道最好的是阿拉斯加帝王蟹，其次是进口雪蟹和进口活螃蟹。 最让人难忘的，是2019年12月份在大连旅顺那家不记得名字的海鲜店吃过的那只阿拉斯加帝王蟹，大概3斤多，价格780元/斤，当时觉得便宜到爆啊…
首先外壳很坚硬，用刀具很难加工，而且里面还有蟹钳，需要用工具才能打开。 我这个人比较喜欢干净，不喜欢把肉往外扯（嫌脏），就用刀叉一点点地剔出来吃掉……嗯，吃得相当过瘾！ 肉质是非常鲜嫩的，带点粉粉的，感觉像是虾肉的味道，但是又有鱼肉的口感，总之滋味十分鲜美。
后来因为疫情，出国旅行受限，就在当地找了家海鲜酒店吃雪蟹。 这里的雪蟹是蒸好了然后浇上汁儿的，个人觉得这样做反而失去了雪蟹原本的味道，不过蘸着调料吃也还行吧。 之后偶然一次机会在老家吃到一种野生的小螃蟹，貌似叫梭子蟹，个头不大，颜色发红，价格也不贵，40块钱一斤，个人觉得比冰鲜的帝王蟹好吃太多了，可能因为新鲜？
最近一次吃帝王蟹是在今年6月初，在厦门一家名叫“海宴堂”的大排档吃的，价格倒是挺实惠，570元/斤，但是感觉肉质很一般呀，有点软绵绵的，不新鲜的感觉…… 除了这三次印象深刻的吃帝皇蟹经历外，其余的都是白灼或者水煮，我觉得这种烹饪方式并不能很好地体现出帝皇蟹的价值来，其实油炸或者烤制再佐以特色酱料可能会更好些。