牛肉面里的青菜起什么作用？
美味的牛肉面里青菜的作用就是用来做装饰，使牛肉面的色彩更加的漂亮。青菜的品质也是影响牛肉面颜值的重要因素。所以在加青菜的时候一定要加新鲜的菠菜、香菜等，这样煮出来的青菜颜色会更加的翠绿，使牛肉面看起来的更加的养眼。
2、增味的作用。对于经常吃牛肉面的人来说，吃一口面喝一口汤，满满的都是牛羊肉的香味。如果一直吃这么厚腻的食物，难免会有些吃不消。这个时候青菜的清香就起到了增味的作用。
增加了清香的味道，使吃牛肉面的口感有了更多的层次感。同时蔬菜本身具有的营养也是在默默增加人体的营养。这些对于常吃牛肉面的人来说，是会比较明显的感知到的。