人参鸭汤有什么功效和作用？
人参鸭汤有补气养阴、滋补五脏的作用，在冬末开始制作及食用有补虚损、生五脏之气的作用。对体虚之人有强壮作用；对经常感冒的人群有免疫作用；对咳喘、慢性支气管炎有止咳化痰、补肺平喘作用；对胃溃疡、十二指肠溃疡病患者有止痛、止血作用；对慢性肝炎、肝硬化之人有调理肝脾胃作用；对冠心病及糖尿病患者均有治疗作用。
制鸭子一只（重1000－2000克），老母鸡半只，甲鱼一只（重约500克），芡实30克，百合30克，瘦肉100克，去核红枣20只，生姜30克，人参10克（或党参60克），食盐适量。将鸭子、老母鸡、甲鱼共同放在开水锅中浸过捞起，放在盆中。瘦肉、生姜也放在开水锅中浸过，放在盆中。然后用适量的凉开水，加芡实、百合、生姜、红枣、人参等放入铜煲或搪瓷煲中煲3个小时。煲鸭子的时间长了肉烂、味鲜，营养丰富，功效才能发挥。煲好后，将煲好的药材捞出，将汤和肉分3顿1日吃完。根据需要可加适量的食盐。