蒸藕的功效与作用是什么？
莲藕是药食两用的健康食材，而蒸藕是较为简易且能最大程度保留莲藕药用功效的制作方法。蒸熟后的莲藕甜味和食物纤维会减少，而且更加容易消化吸收，不过其补气养血的功效是生吃莲藕所不能及的。
中医认为藕的食用部位为睡莲科植物莲的根茎，味甘多汁，生熟皆可食用，是老幼适宜的营养佳蔬。藕性味甘、涩、平，归肺、脾、胃经，具有清热生津、凉血止血、散瘀消痈、止泻等功效，常用于治疗热病烦渴、吐血、衄血、咯血、便血、闷热咳嗽、脾虚泄泻等病症。蒸藕能使大便通畅，消食，增加血红蛋白，增强人体免疫力。
蒸藕可以补脾益气，将蒸熟的藕趁热捣汁服用，可以养胃滋阴，解酒毒。而且蒸熟的藕偏于健脾止泻，尤其适用于小儿脾虚而导致的慢性腹泻。
此外，莲藕还可以生吃，生藕具有止血功效，而熟藕却能收缩血管。用莲藕鲜汁液150～200毫升，每日2次顿服，可治疗吐血、衄血、咯血、便血、血淋；将鲜藕250克榨汁，再将绿豆50克捣碎，二者加水用大火煎服，可以辅助治疗热病烦渴、痈肿初起。