天天吃土豆丝好吗？
土豆之所以能充当主食，主要是因为含有丰富的碳水化合物，能为人体提供热能。每100克土豆热量约为83.7千卡，而大米为346.1千卡；土豆不含蛋白质和脂肪，大米则分别含有7.7克和1.7克。
由此可见，只吃土豆就会缺少蛋白质和脂肪的供给，时间一长会导致营养不良，影响健康。因此，土豆只能当辅助食品，每天吃一两个为宜，而且不能拿土豆替代主食，仍要吃七八两米面类食物。
此外，烧土豆丝时，一定要少放醋，因为土豆中淀粉含量较高，而醋具有弱酸性，两者相遇会产生酸解反应，使淀粉溶解。这样，土豆中丰富的淀粉就会变成糊精，人体摄入糊精过多，会被转化为脂肪，容易使人发胖。