什么葱做饺子好吃？
要说用葱包饺子，那可真是别有风味！ 首先你得选择新鲜的葱来做主料，嫩绿、水灵、无枯叶、无黄叶的葱为佳。用老葱来做馅料就失去那份鲜嫩的口感了，虽然味道更香，但咬起来干巴巴的。 把香葱的根须去掉后清洗干净，然后控干水分备用。 接下来就是调馅儿了，这是关键。一般我们做菜讲究色香味俱全，那么这里的"香"就是要靠葱花来提供了。所以调馅的时候我们要多放些葱花进去。 在肉馅里打入两勺清水（水的量约为馅儿的1/3），先拌均匀。然后把之前切好的葱花放进去，并调入盐、生抽、老抽、蚝油和花生油，用筷子顺时针搅拌均匀。 最后一步是包饺子啦~包饺子其实是一门技术活呢～包得大的话煮出来很臃肿，不好看也不好吃；包得小的话容易破皮露馅儿。 所以我们需要一个合适的擀面杖和一个合适的盆子。先把面粉揉成光滑的面团，盖上盖子醒着。然后我们就可以动手包饺子了。取一团面粉按扁擀成皮儿，尽量薄一些。
包包子时要记住“三根手指伸入，一根手指抬起”的基本功，这样才能把褶子压得均匀而又紧凑。 全部包好后，就可以准备下锅了。锅里烧开水后，放入饺子，并用漏勺轻轻搅动，防止饺子粘锅。等到饺子全部浮起后，就不用再搅动了。 盖上锅盖，小火焖煮三四分钟后，打开锅盖，往锅里撒一把葱花，拌匀后就开吃吧！ 你也可以调些酸辣汁或者辣椒油蘸碟食用，那滋味，绝了！