啤酒兑鸡精有什么作用？
实际上，鸡精的主要成分是谷氨酸钠（味精的主要成分），其他成分是核苷酸增鲜剂和5%左右的淀粉、香料。核苷酸包括鸟苷酸和肌苷酸钠。肌苷酸钠在人体氨基酸代谢中很重要，可维持人体内核酸等重要物质的合成，促进氨基酸进入核酸代谢循环。鸟苷酸和肌苷酸钠都是鲜味极强的成分，被统称为5’-呈味核苷酸二钠。谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠都是食品添加剂，只要鸡精按质量标准要求进行生产，其中的各种添加剂也在限量指标内，那么鸡精就是安全的。
从营养的角度讲，谷氨酸是人体必需的氨基酸之一，摄入以后被人体充分利用，而5’-呈味核苷酸二钠的生理功能是作为鲜味物质，刺激味蕾，促进味觉。二者在体内不参与能量代谢，也不被储存，摄入的多余部分几乎100%从尿液排出。因此，只要不长期无节制地摄入鸡精，就不会有中毒、患慢性疾病或致癌的危险。从这个意义上说，如果啤酒里加鸡精，能促进食欲和增加饱腹感，只要自己喜欢，没有问题。鸡精并不能增加人体的酒精代谢，也就不能解酒。