芥兰有什么营养功效？
芥兰的嫩茎开 Food Nutrition Book 挥出来的清香，能刺激食欲，助消化。它含有较丰富的维生素A、维生素C和矿物质。每100g芥兰的嫩茎中含维生素C72mg，高于同样重量的甘蓝和白菜，且有实验结果证明它具有止痛、镇咳、祛痰作用。
芥兰的嫩茎中含有芥子油苷20~60mg/g鲜重，水萝卜的为14~40mg/g，萝卜的为20~60mg/g，十字花科蔬菜防癌机制的可能靶器官是消化系统，尤其是胃和结肠。因此，可以认为芥兰也有能够预防消化道癌症的作用。
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