云南红皮土豆怎么吃？
在我们的印象中，土豆一直都是白皮的，可昨日吃到了一种不一样的土豆——红皮土豆。这种土豆不仅外观奇特，营养价值也特别好。今天小编就跟大家一起来品尝这种红皮土豆，看看它到底有什么特别之处。
什么是红皮土豆
云南红皮土豆营养丰富，营养价值极高，其蛋白质分解速度在人胃中相对平稳，食用后代谢产能较少，尤其适宜减肥瘦身人士食用。另外，红皮土豆还具有消炎、抗牙痛、解毒、利尿、预防心脏病等作用，被世界卫生组织列入第十一批国际食品成分检索表，备受国内外消费者青睐。
红皮土豆适合人群：
一般人群均可食用
1、 老幼病弱者尤适食用；
2、对于高血压，胃酸过多，胃肠功能不良，胃痛，神经炎等患者，不宜吃土豆；
3、 吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
4、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水中溶解性物质的流失，并且起锅后会炒烂。
红皮土豆的吃法
1、红皮土豆烧牛肉
牛肉肉质鲜嫩，营养丰富，适合人体脾胃消化吸收功能，脂肪含量又不高，忌与韭菜，芹菜，共食。土豆含有大量膳食纤维，可适当缓解便秘。红皮土豆营养丰富，味道香甜，口感软糯，老少皆宜。
2、红皮土豆烧排骨
排骨除蛋白质，脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙，骨胶原，骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳，益精补血功效。味道香郁咸鲜，荤素兼备。
土豆烧排骨制作：
1、排骨洗净，飞水备用；
2、红皮土豆洗净，去皮切块备用；
3、锅置火上，放入适量清水，下入飞水后的排骨，大火烧开，撇去浮沫；
4、下入土豆块，烧沸后，转用小火炖至排骨肥糜，土豆酥软即成。