陈醋鸡爪怎么做好吃？
“食肉动物”一枚，对各种肉食情有独钟，偶尔也吃吃素（这真是个伪命题，我应该属于杂食性动物...） 虽然一直有个“吃货”的标签，但真正了解我的人都说我是个“食货”（不知道是不是这个词哈哈）—— 对吃的追求不仅在于“味道好不好”“合不合口味”这些基本点，还在于是否“健康”“安全”以及“卫生”。 所以就算是自己一个人吃饭，也会尽量做到好吃又健康！（其实这也是大部分人都希望做到的吧~） 最近特别爱吃醋，尤其是陈醋。
所以做道家常凉菜，换着花样吃鸡爪，美滋滋～ 用料： 鸡爪、酱油、香醋、辣椒油、花椒油、白糖、香菜、香葱、小米椒、大蒜、姜、八角、桂皮
1.买回来的鸡爪洗净，剪去指甲，切成两块或四块（根据鸡爪的大小来切） 2.锅中加入足量的水，放入切好的鸡爪，再加入八角、桂皮、葱结、姜片炖煮 （为了去腥提香，也可放入适量料酒）
3.炖到筷子可以轻松插进去即可关火，让鸡爪浸泡在汤汁里慢慢入味儿 4.第二天就可以吃到鲜美的鸡爪啦~~~
5.如果不喜欢太油腻，可以把卤好的鸡爪用清水冲洗干净表面的油脂；如果喜欢软糯的口感就让他泡在汤汁里继续入味~~ 6.最后调个拌汁儿：碗中依次放入蒜泥、姜末、醋、酱油（生抽+老抽）、糖、辣椒油、花椒油搅拌均匀就可以了~(喜欢吃辣的可以多放点辣椒油哟)
7.将调好的拌汁儿倒入鸡爪盘中拌匀就可以开吃了~~~~
PS： 1.我买的鸡爪比较干净，而且去掉了指甲，如果买到的新鲜鸡爪指甲比较长比较难处理，可以用剪刀将其剪掉哦。
2.为了让鸡爪更易入味，可以用牙签给鸡爪刺洞