竹笋干哪个牌子好吃？
说到这个笋可就有得聊了，因为我是地地道道的杭州人，对笋这种食材可是有感情的。 在我们的餐桌上有两宝，笋和茶。
“春笋烧肉”、“油焖春笋”、“腌笃鲜”（咸肉+春笋+豆腐），这些都是我们常见的笋的做法； 龙井虾仁、西湖莼菜汤也是以笋作为辅料的名菜。 要说这笋啊，可就讲究了。根据季节不同分春笋、夏笋、毛笋等，而每个季节的笋又各有品质高低之分。 春季里采挖的笋称为“春筍”或 “春笋”。其颜色浅黄，体形匀称，肉质鲜嫩，口感脆生生清甜的。 夏季里采挖的笋叫做“夏筍”，颜色深黄，个头比春笋略大，肉质细腻，但口感比春笋要粗糙一点。 毛筍则是秋冬季里采挖的笋，由于此时温度低，细菌活动减缓，因此毛笋的营养价值最高的。毛筍体型胖乎乎、圆滚滚的，看起来其貌不扬，但是烹制过后滋味却是最好的。 我最喜欢的吃法还是腌笃鲜，每年到了春天我都会做上一些。
做法很简单，把新鲜嫩竹笋和老卤放在一起慢慢熬着，等到汤汁变白，香味四溢时，夹一筷子鲜嫩的竹笋，裹上浓浓的酱色，咬一口，咸香扑鼻，回味无穷！
市面上有很多用罐头装着的即食笋，我倒是没吃过，不过看评价说味道不错。 如果是自己吃的话，可以直接去买新鲜的笋哦~ 现在正逢笋季，去超市里买的话应该能买到新鲜的笋呢~ 如果觉得新鲜笋不好处理，也可以买了放冰箱冷冻起来，下次做菜直接拿出来用就行了。