小鸡炖炖香菇好吃吗？
食材，土鸡（柴鸡）1只、干香菇75g 调料，葱、姜各20g，鸡蛋1个、生抽40ml、老抽15ml、白糖5g 工具，砂锅 步骤一，将宰杀洗净的土鸡斩块，香菇泡发切片；
步骤二，锅内热油，五成热时下入姜蒜爆香，随后下入鸡块煸炒至变色；
步骤三，加入生抽、老抽、糖继续翻炒，等到鸡肉收缩上色，加入没过的开水；
步骤四，小火慢熬一个小时左右，待汤汁收的差不多，撒上葱花即可。 小贴士 1.香菇一定要提前浸泡，这样在烧煮的过程中才能充分入味。 2.生抽和老抽都有咸度，所以不需要在额外加盐了。
3.可以用高压锅来压制，节省时间，但是要注意安全，以防爆炸。 这个菜最有趣的地方在于，可以放很多很杂的料，比如你喜欢的话可以把胡萝卜、土豆啥的放进去一起炖。当然我最喜欢的还是配上四川的酸菜一起炖，那味道，绝了！ 不过注意一点，因为各种食材的味道都比较浓郁，所以清汤寡水的鸡汤喝起来反而会淡而无味。喜欢清淡的可别弄错了。