核桃什么作用和功效？
核桃，学名 Juglans Regia L，又叫胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，味美可口，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素以及微量元素等，具有极高的食用价值，被誉为“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”，历来被作为健脑益智佳品。
核桃对人体有八点作用和功效是其他坚果所不及的，现予简要说明如下：
一、抗衰老：核桃中含有丰富的维生素E、C和微量元素硒，它们是脑细胞抗衰老的“卫士”，经常适量食用核桃，可以促进脑细胞活力，推迟衰退，使头脑在相当长的时间内保持机灵敏捷。
二、健脑、益智、增强记忆：核桃含有亚油酸、DHEA以及十分丰富的磷脂，对大脑的营养有着不可替代的作用，坚持适量食用核桃，可以起到健脑、益智、增强记忆作用。
三、滋润肌肤、乌发养颜：经常适量食用核桃，可以滋润肌肤、乌发养颜，保持皮肤细嫩、光滑，使人更显年轻。
四、减肥：核桃含有丰富的脂肪酸，极易被人体吸收，可以替代其它高脂肪食物，起到减肥的作用，特别是核桃有增强脑力和记忆力的功能，而大脑是人体的“总部”，总部减肥“司令”一下令，其它部门是会积极响应和执行的。
五、保护心脏：核桃中的脂肪酸高达60—70%，其构成与橄榄油极近相似，这些脂肪酸具有降低低密度胆固醇的作用，而低密度胆固醇可以引起血管萎缩，可以诱发和加重心血管疾病，因此，经常适量食用核桃，可以起到保护心脏的作用。
六、润肠通便：核桃含有纤维质、磷脂、油酸等营养成份，可以治疗肠道的干涩、油腻、气血不通等状况，经常适量食用核桃，可以保持大便通畅。
七、祛病：据《日华子本草》记载:胡桃，除风、痰、涤脏腑等……主治五痔、带下、心燥、骨津伤，能令健乐令人能食、耐醉、治脚气，治石淋（亦治胆结石、泌尿系统结石）。《奉亲养老书》、《外台秘要方》、《本经逢原》、《本草纲目》等典籍都对核桃的祛病作用有着不同的记载，从中可以说明核桃确有十分奇特的祛病功效。
八、解毒、美容：核桃可以清胃热，除风、痰、涤脏腑等，具有解毒功效；经常适量食用核桃，可以滋润肌肤，保持皮肤细嫩、光滑，使人更显年轻，起到美容效果。