烧排骨放糖吗？
糖要不要加，得看做啥口味儿的。如果做红烧的，当然得加油，而且，颜色还决定了糖的品种——红糖或冰糖——白糖熬出来没那么红。如果只是做原汁原味的清炖排骨，那就用不着加糖。
至于盐嘛，也是同样的道理。做红烧排骨，就加。做清炖排骨，也用加，只不过，如果加的其他配料本身含盐量比较高，例如豆豉、腐乳、虾皮、腌肉、火腿之类的，也就不用外加盐了。
做肉菜的时候要不要放糖，取决于你想做什么味道，本身倒也没有什么好处坏处。红烧排骨本身需要放糖，其他菜的做法就根据你的喜好选择吧。
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