孜然鱿鱼圈怎么做好吃？
1. 准备食材。新鲜鱿鱼一条，香葱、香菜、红辣椒各适量，孜然粒和粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、醋适量。
2. 将鱿鱼处理干净后，用刀刮去表面粘膜，然后用刀将其切成圈状（不要切得太厚）。 切好的鱿鱼圈用冷水浸泡出血水。
3. 锅内烧开水，把葱、姜放入锅中爆香，然后下入鱿鱼圈，加入调料大火爆炒，待鱿鱼熟透且入味时，撒入香菜拌匀即可装盘。
【小贴士】 1、买回来的鲜鱿鱼可以先放在冰箱里冷冻一下，这样在切的时候就不会滑掉。
2、为了去除鱿鱼的腥味，可以在处理鱿鱼的时候放些白醋。
3、如果喜欢脆一点的口感，可以过一下油炸。但外酥内软才是它最好的状态。所以炸至金黄就可以捞出来了。
4、炒制过程中，注意火候，不宜过大。最后一定要大火快炒收汁，这样能保留住更多的营养。
【小厨妙招】 很多人都喜欢吃鱿鱼，但又担心被鱼刺卡到。其实在清洗鱿鱼的时候，先把它外面的皮去掉就能解决这个烦恼了——把买回来新鲜的鱿鱼用清水冲洗干净，然后用手掐住鱿鱼的脖子，再用剪刀剪开背部皮肤，慢慢地向外拉，就会看到里面有一张透明的薄膜，这就是鱿鱼皮；然后再重复上述步骤，继续清理第二层皮，直至完全清洗干净。