排骨鱼丸汤怎么做好吃？
排骨鱼丸汤是福州的传统名菜，属于闽菜系。据传，该菜品原出于福州市区的“海春轩锅业店”（原址在今福州市公安局宿舍附近），由店主首创，故此有“海春轩汤”之称。该店开业不久，有位官员路经此处，进内吃饭，见店内陈设简陋，以为是个小饭铺，便点了一个火锅，要了一点鱼丸、猪血旺作料，边煮边吃。 吃完后，他对店家说：“你这火锅味实在太一般了，不过鱼丸倒做得不错。”言毕起身离去。
店家听说后，感到诧异，心想：“一个穷官吏，怎会懂得品尝鱼丸？”遂亲自到衙门送鱼丸，并说道：“启禀老爷，小人店里所卖的鱼丸，是用新鲜鱼肉做的。”那官员听罢笑道：“你店内的鱼丸用鱼肉做固然好，但若用冷冻的鱼肉做成鱼丸，我吃了却也不觉得有什么毛病呢！”店家一听，顿时面红耳赤，连声说：“小人该死。”“海春轩”因此得名。 这道菜选用新鲜的猪肋排，用冷水浸泡出血水，再清洗几遍，放入锅中，加入葱姜和料酒煮熟，然后捞起备用。 锅中加入猪油烧熟，放入排骨炸至表面金黄香酥，捞出控油。 大火把汤汁熬浓稠，把炸好的排骨下锅，淋入少许生抽调味，让每块排骨都裹上浓浓的酱汁即可。 鱼丸的做法这里就不再赘述了，具体可以看我以前的文章。 用鱼丸、排骨搭配在一起熬成一锅浓香四溢，鲜香味美的汤品，这绝对是冬天暖身又暖胃的最佳选择。