牛肉可以做瘦肉粥吗？
1、牛肉瘦肉粥可以作为早餐食用。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益之佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、中风偏瘫、头晕目眩、感冒痰多、哮喘咳嗽者，多吃牛肉有利于身体强壮。
2、瘦肉粥，是以米（大米、黑米、小米）为主要原料，加入适量肉丁或肉沫煮成的粥，荤素搭配的粥。其营养价值比相同量的米饭，多百分之二十的蛋白质，剩下的碳水化合物变化不大。与肉食相比，粥类食品纤维含量较高，长期食用无油十分有利于健康。
煮粥使用的是籼米或粳米为宜，米中所含的营养素比较丰富。若用小米为原料，可做成小米粥或小米红茶，常吃可以安神养性，加上黑芝麻的营养，益精补血，对高血压、病后体弱、神经衰弱者非常有好处。 若用小黄米（糜子）为原料，可以煮成糜子粥，常吃对体虚补血，老年虚弱，消化系统慢性腹泻，颈椎腰腿痛，头晕耳聋，、及虚寒体质者十分有利。 若用珍珠米为原料可以煮成珍珠粥。若用薏仁米为原料可以煮成薏米粥，经常食用对治疗慢性肾炎、高血压、动脉硬化、肥胖症等有一定疗效。
煮粥一般使用纯净水，若使用自来水最好将自来水装入桶中静置两小时以上，去掉其中的氯气再使用。
注意。肾功能不佳者不可食用牛肉。例如具有肾结石的人就不宜吃牛肉，因牛肉中含有较多的钙、磷、镁等矿物质，不利于病情的康复。