菜馒头什么菜好吃？
2800多个答案啊，我选几个点赞多的答主的想法摘抄一下 主要结论： 没有最好吃的蔬菜，只有最适合做馒头的蔬菜！（废话，不然我一个个试我试啥） 最合适的标准：这个蔬菜做成馒头后，和其他的蔬菜馒头一起，能很容易的辨识出来。 下面上食谱！ 首先你需要准备这些食材： 中筋面粉500g、干酵母5g、细砂糖适量、牛奶375ml（纯牛奶或者椰奶、酸奶都可以）、馅料（你喜欢的蔬菜就可以了，不过蔬菜中水分丰富的比如菠菜韭菜之类的不太适合用） 这个量可以做至少4个大的蔬菜馒头。
1.准备好材料和工具。（图方便可以直接买现成的工作台面）
2.将所有材料混合在一起，盖保鲜膜或者锅盖，静置发酵至两倍大。这个过程大概需要一个小时左右，注意观察，防止发过了。（我放了一个蒸箱，里面烧开水，盖上盖子，保持温度，半个小时就发酵好了。）
3.揉面排气，分成大小相等的剂子（大约60～70g一个）。
4.把剂子擀成薄薄的圆饼，切成适当长度，捏紧收口，然后翻过来用手掌压扁（这样做是为了在蒸的时候不至于露馅儿）
5.锅底铺油纸或者保鲜膜，防止黏锅。放入馒头生胚，底部可以压个小盘子，方便馒头蒸熟后会蓬松起来。加盖醒发20分钟左右。（这一步也可以放在第一步发酵时同时进行，这样就不用单独醒发了。但是时间不能太长，两三个小时之内要蒸熟)
6.冷水下锅，煮沸后计时，中火蒸15分钟。（水开后计时哦！防止蒸过头了）
你学会了吗？简单易学吧~ 除了最基础的馒头，你还可以变成不同的模样。
肉菜馒头
原料：面粉50Og、酵母粉15g、开水2O0mL、生抽10g、盐5g、糖5g、猪肉馅2OOg、油菜2OOg、料酒10g、糖5g、生抽10g、姜3片、葱2根、芝麻香油3滴、盐3g。
肉菜馒头做法
1、水、糖、盐、生抽混合，加入酵母粉静置10分钟后和面粉混合。
2、混合成团后，揉20分钟至扩展阶段，放入盆中发酵。
3、猪肉馅加料酒、生抽、糖、姜末、少许水顺同一个方向搅拌上劲。
4、油菜洗净用淡盐水浸泡10分钟后洗净，切碎放入肉馅中。
5、加入盐、芝麻香油调味搅拌均匀。
6、面团发至2倍大时分成6份，取一份擀成长椭圆形，抹上一层肉菜馅，从一头开始卷起来。
7、收口捏紧，从一头开始盘起来，收口朝下放入抹了少许油的蒸笼纸上，用保鲜膜覆盖发酵约20分钟。
蒸肉菜包
原料：面粉适量、猪肉适量、白菜适量、鸡蛋1个、生抽适量、蚝油少许、料酒少许。
蒸肉菜包的做法
1、盆内加适量的面粉打入一个鸡蛋，用30度左右的175ml左右的温水和面，和好面后饧置1小时左右备用。
2、猪肉剁成肉馅后加入生抽、蚝油、料酒腌制10分钟。
3、白菜洗净后切碎加少许的盐腌渍10分钟后挤去水分，然后加入到腌渍好的肉馅中拌匀。
4、饧好的面团揉匀排气后搓成长条状分成大小均匀的剂子，然后分别擀成圆饼皮。在圆饼皮上放入适量的馅料，像包包子一样包好收口朝下放在蒸锅内。
5、再饧置20分钟左右然后大火烧开水后蒸10分钟关火后焖2分钟打开盖子即可食用。
