盐放在土豆上什么作用？
生活中，经常能看到这样的情景：妈妈在炒土豆丝或土豆片时，喜欢在出锅前泼上一勺盐，或者咸盐，也有用酱油的，但多一些是放盐，加盐的目的是什么，是为了通过盐的渗透作用入味，同时也能稍微压一下土豆的酸味，人们最常做的就是酸辣土豆丝或者土豆片，最后放盐，目的就是为了增加酸香味，没有咸味，只有微咸的酥香味，更下饭。
如果土豆不够成熟，也没有这么脆的感觉，可能还放一些面粉或者生粉，玉米粉，这样做出来，就是脆的，有的餐馆做土豆泥也是这么做的，加点生粉，然后调味，就成了很不错的一道菜，土豆烧牛肉，一般都是熟烂了才出锅，为了增加香味和入味，也是要加盐的，有的也用酱油，如果是红烧，那就不能用酱油，而要用冰糖或白糖炒，加不加盐，那就要依每个人不同的口味而定了。
如果做出的土豆过咸了，那只有多吃了，如果口感不好的人，可以适当地多吃些含钾量高一些的土豆，尽量将钾所占的比重所占的数量大一些，这样就会相对地抵消了过多的钠所引起的高血压现象，多吃含钾量高的土豆，也有助于预防高血压和心脏病，这对人们的健康非常有益，中医认为，土豆性平寒，味甘，无毒，具有和中健脾，调理脾胃，健胃，消食，壮骨，安神等等作用，而且可以预防动脉硬化，降低血压，另外，土豆还能治疗肠胃溃疡，便血，消渴等疾病，临床上，还主治消化不良，习惯性便秘，高热烦渴，神经衰弱，癌症，心血管病等病症。
土豆相当丰富，尤其维生素种类齐全，不容易从菜子里边流失，和青菜水果相比，维c流失也很少，而且吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪最低的，每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪加快排泄出去，新陈代谢加快以后，就可以避免脂肪贮存，让你健康又美丽。所以，爱美的女士们，们可以每天都吃一点土豆，会有助于你瘦身的美容目标，同时，也不会增加脂肪，更加不会发胖，这就是我们说的，瘦身可以吃土豆。