2.将切好的青椒和泡好的黄豆一起放入蒸锅中，蒸15分钟左右。（我喜欢软一点，所以多蒸了会，大家根据自己喜欢的软硬程度来定时间） 3.蒸好后倒入盆中，趁温热时加入调料：生抽、老抽、豆瓣酱、蒜蓉、醋、鸡粉拌匀。（我比较喜欢吃辣的，所以加了不少泡椒和剁椒，如果不喜欢吃辣的朋友可以将泡椒和剁椒去掉，只放生抽、老抽、豆瓣酱即可） 4.最后洒上葱花就可以啦~~~ 又香又好吃下饭菜就做好了！
小贴士： 这道菜的关键在于豆子一定要泡透。如果用新鲜的黄豆，一定要浸泡6小时以上；如果是干黄豆的话，至少要泡12个小时哦~~
晋天浩优质答主辣椒毛豆怎么炒好吃今天就来告诉大家吧，简单几步，几分钟的事情，保证又咸香鲜辣，又清凉爽口，那滋味别提多美啦。
【所需材料】
毛豆250克、辣椒250克、花椒粒4颗、油适量、盐1茶匙，生抽2茶匙
【制作步骤】
1、毛豆剥去外壳洗净，辣椒洗净备用。
2、锅中加清水，放适量食盐和少许油，倒入毛豆焯烫5分钟。
3、将焯好的毛豆捞出用冷水浸泡后沥干水分备用。
4、将辣椒切条，锅中放油放入花椒小火爆香，再放入辣椒煸炒。
5、煸炒出辣椒的水分，辣椒有微微金黄色的时候加入毛豆，调入适量盐和生抽，继续翻炒1分钟后即可出锅。
【小贴士】
1、将焯好的毛豆过凉水泡一下，这样更清脆。
2、煸炒青椒时，要煸炒至其微微发黄、出水有些软，才能让毛豆入味。
