豆腐的家常做法怎么做？
梅豆炖豆腐
原料：嫩豆腐、干梅干、青豆、姜、生粉、生抽、料酒、冰糖、盐。
做法：干梅豆清洗干净，青豆洗净、姜切丝、豆腐切大条。热油锅下豆腐煎至两面金黄铲起，再下梅豆煎一会铲起。锅底重新倒油爆香姜丝，加适量水，再倒入豆腐和梅豆，加少许生抽、料酒、冰糖和盐（根据个人口味）。盖上锅盖，转中火焖7～10分钟，中途可翻铲几次，最后收汁前放入青豆，再用生粉兑半碗水勾薄芡，收汁即可。
豆豉鲮鱼蒸豆腐
原料：鲮鱼一盒、豆腐一盒、葱、生粉、生抽、料酒、冰糖、盐。
做法：鲮鱼打开一盒，倒出里面的油汁，留下鱼罐头、豆腐切成1.5厘米的方条状、葱切小段、油汁倒入锅中，加少许生抽料酒冰糖和盐。再把鲮鱼倒入一起煮开，再转中火5～8分钟，然后生粉兑水勾芡收汁铲起码放在豆腐上。另起一锅烧开水上汽后倒入豆腐蒸10分钟。最后淋上鲮鱼汁，撒上葱花即可。
肉沫蒸豆腐
原料：肉沫五两（猪肉牛肉三比七）、北豆腐四块、葱姜蒜末少许、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、糖、鸡精少许。
做法：北豆腐切成5mm厚片码盘备用，在肉沫中加入葱姜末料酒生抽蚝油糖鸡精同向搅拌上劲，将搅拌好的肉末平铺在码好的豆腐上，上锅大火蒸10分钟。出锅后撒上少许葱花，淋入少许热油即可。