用盖碗最好
1、取适量茶叶，放入盖碗中；
2、冲入少量开水润茶，待茶水清淡后，再冲入大量开水至杯满；
3、盖上盖子，静候5~10分钟（时间可因茶而异） 这样煮出来的茶汤鲜亮、干净、无杂质且不会过浓，也不会因为加热时间过长导致茶叶中的营养物质流失。 不过要注意的是：绿茶和红茶等全发酵的茶叶是不适合用这种方式来制作的，会破坏其原有的风味及营养。
除了直接冲泡以外，还可以将茶叶放进锅内煮熟了吃，也可以加入些糖或者牛奶之类的。比如广东的「二红汤」就是把红茶放在锅中，投入白砂糖或红糖，加水煮沸而成。
喜欢甜口的可以试一下。 而将绿茶和食糖一起煮，不仅可以达到调味的作用，还能起到提神效果呢！ 但是需要提醒的是，绿茶和红茶中的多酚类化合物等有生物活性的物质是怕高温的，在泡茶的时候，80℃左右的水温就已经能够很好地浸出茶叶中的有效成分了。而如果高温蒸煮，这些有效成分很可能会遭到破坏，从而降低饮用价值哦。
吉鸿达优质答主在喝的茶叶中，至少有70%是花茶。因为中国是个人口大国，必须选用生产效率高的叶用植物，也就是茶树。而作为调香的花卉在中国的种植面积相对较少，必须有相当数量的茶叶“搭载”，才能满足众多爱喝花茶人的需要。所以，高档的花茶，一般是茉莉花茶，它是在绿茶的基础上加上茉莉花香熏制而成。
茶叶的营养及养生作用，绿茶中所含物质均可提供或发挥。鲜茉莉花含有黄酮苷、橙黄桐酮、异橙花叔醇、茉莉内酯、二羟基橙黄桐酮等，具有清热解毒之效，主要用于目赤肿痛、口炎等症。而绿茶，是一种非发酵茶，其所含营养物质主要是茶多酚、咖啡碱等。
在茶的各种营养成分中，茶多酚的含量高达30%－40%，它是茶叶区别于其他植物的特殊成分，是茶汤味道苦涩的主要原因，也是其有生化药理作用的主要物质。茶多酚有很强的收敛作用，对细菌有杀灭作用，用于治疗腹泻、痢疾。同时，又能吸收脂肪，帮助消化，用于减肥美容。另外，还参与人体内维生素、酶的代谢，具有调节心血管系统功能、调节血糖、抑癌抗癌等作用，并具有抗氧化、抗衰老的作用，对辐射伤害有防护功效。咖啡碱具有提神清心、强心利尿、扩张血管、祛痰止咳、消化助酶等作用。此外，绿茶中还含有2%－5%的芳香物质，它们是形成绿茶不同香气的主要成份，亦具有一定的养生作用。
