炒土豆调料放多少？
如果用大火猛炒，那姜和蒜最好切成末，这样下锅后几分钟就能炒熟了。如果用中火炒的话，那姜与蒜切丝就行。糖是用作调和味道的，你口味不太重就少搁一点，酱油和醋是看土豆的多少放，不要太多，否则就变成糖醋味了。放醋的目的是使土豆口感更脆。
一、土豆丝要怎么做好吃
1、土豆去皮洗净后，先切成薄片再切丝。如果不好切，就把土豆片泡到水里10分钟再切丝。泡过的丝炒出来更脆更好看。
2、切好后放入水中浸泡，去掉淀粉，最后冲洗一下，控干。也可以用擦丝器擦丝。
3、切好的姜蒜放少许盐和醋泡5-10分钟。（加点盐腌出来的姜汁水口感更好味道更浓）
4、热锅凉油下土豆丝，炒到土豆丝稍软，放入辣椒（事先用姜蒜汁泡半个小时，会更辣更好吃）再炒一下，放盐再炒几下。倒入姜蒜末、醋、酱油、糖，马上炒匀即可出锅。这个不能炒时间长，时间长了就老了不好吃了。
二、土豆丝好吃的小窍门
1、切好土豆丝后泡在清水中，既能去淀粉，又能保持土豆丝脆感。
2、炒土豆丝的时候要用大火速炒几下，马上出锅。