烤土豆可以吗？
首先从营养成分上来说，蒸土豆要比烤土豆或者煮土豆的营养成分更容易被胃肠消化吸收，原因是蒸土豆中淀粉性质发生了改变，由生淀粉变成了熟淀粉，而且淀粉颗粒彻底爆裂，更容易被酶类接触，所以更易消化。烤土豆中会有部分的营养成分被破坏掉，因为长期在高温中接受辐射，蛋白质会变性、氨基酸焦化、维生素几乎损失殆尽，而且烤土豆还会产生一些致癌物质。
其次从中医的角度讲，蒸土豆具有补脾胃虚弱的功效，主治脾胃虚弱、食少便溏等症状。烤土豆属于甘热食物，有燥热伤阴的坏处，而且在烤制过程中如果温度不均匀会导致烤土豆一面上火，一面伤阴。