怎么做酸梅汤家常？
酸梅汤要好喝，关键在糖的分量和加糖的时间，因为大火煮开之后转小火，开始慢慢熬制的这五个小时里，冰糖一直都在锅里，慢慢融化，直到酸梅汤熬制完成。所以一定要放足够的冰糖，分量一定要达到酸梅的1/3以上，才能熬出真正好喝的传统老味的酸梅汤。
锅里放清水煮开，放入洛神花、乌梅、山楂、甘草煮开后，放入冰糖转小火盖上盖子慢慢熬制约5个小时，每过1小时左右时搅动一次，熬制到汤汁浅棕色，酸酸甜甜的香味浓烈溢出后关火。
晾凉至70度左右时放入桂花搅匀，再次晾凉后冷藏两个小时。
冰镇后的酸梅汤滤掉汤料，盛入杯中再放入冰块即可饮用。