菜籽油含哪些营养？
菜籽油就是我们日常菜肴中使用的食用油，可能绝大多数人都不知道，菜籽油的营养价值是非常高的，而且还具有许多食疗功效，下面我们就一起来看看菜籽油的功效以及日常食用的方法。
菜籽油的功效与作用
菜籽油是我国八大食用油之一，它不仅食用价值高，而且还有着诸多食疗功效，例如改善脾胃、延缓衰老、补充维生素E等，很适合中老年人和高龄者等人群食用。
1、改善脾胃
我国中医指出，菜籽油性寒味甘，而且具有清热润燥、清热解毒、洗消疮疡等作用，特别适合脾胃虚弱、食欲不振、咳嗽痰多等症患者食用，同时也可以为人体提供热量，促进人体对维生素A、C的消化吸收。
2、延缓衰老
我国古代秘方中，就有关于菜籽油的诸多记载，尤其是用菜籽油炼制的花露水最为知名，而这种花露水不仅香味独特，还具有一定的美容功效，可以让女性的肌肤更加细腻。同时，还可以改善皮肤弹性、延缓衰老、预防色斑，对于女性来说，是天然的美容佳品。
3、补充维生素E
菜籽油中含有丰富的维生素E，这种维生素可以起到辅助治疗糖尿病的作用，并且还可以预防心脑血管疾病，尤其对于中老年人来说，经常食用一些菜籽油，可以起到预防动脉粥样硬化和冠心病的作用。
怎样挑选菜籽油
1、选绿色购买的菜籽油一定要绿色健康，这样就可以放心食用，当然食用之后就可以起到养生作用，当然了我们在购买菜籽油的时候一定要选择绿色，绿色的自然就是绿色的，这样的食用油才是比较健康的食用油，对于我们身体有益，对于我们身体不会造成任何的伤害，健康适合多种人群食用。
2、选一级品我们尽量选择一等品，这样食用油的质量有保障，当然食用油的加工工艺比较好，食用之后更易被我们的身体消化吸收，而且口味也很纯正，没有多余的渣滓，食用起来自然十分的舒适了。
3、选没有化学成分现在购买食用油的人越来越多，我们可以从中选择没有化学成分的食用油，化学成分是食用油的一大禁忌，食用了含有化学成分的食用油，自然就容易产生致癌物质，很容易给我们的身体健康造成影响。而且也没有任何一种食用油是完全纯的，都多多少少有一些化学成分。
菜籽油如何烹饪更健康
1、菜籽油炒菜的时候，油温其实不需要太烫，6成左右就可以了，这个时候加入调料炒香味更浓，吃起来也更香；之后等到油温7成的时候再下锅炒肉，可以保持肉质鲜香。
2、菜籽油最好不要用来凉拌，虽然它的营养成分很丰富，可是它的烟点很低，在凉菜中很容易会氧化，进而会有变质的情况。