豆腐鱼头怎么煮好吃？
最近刚好做了这道汤，就分享一下做法吧。 需要准备的食材： 鱼头1个、豆腐250g、生姜3-4片、香葱适量、食盐少量。（鱼肉含嘌呤较多，建议少吃；如果一定要吃，就吃鱼肉部分，并且不要吃太多） 第一步：处理食材 鱼头的处理方法很简单，将鱼鳃和内脏去掉，冲洗干净后，用刀在鱼头上划几刀，以便入味。（不要忘了把鱼脑取出来，那可是精华啊！）
豆腐切成块状，姜切丝，葱切段备用。 第二步：煎鱼 这一步很重要哦~因为煎过鱼的油会很腥，直接用这种油来烧鱼汤很容易影响味道。所以我们需要先用少许食用油润锅，然后倒入适量白酒，小火烧至六成热时，放入姜片爆香，随后马上把切好的鱼头放进去，小火煎至两面金黄。
第三部：熬煮 向锅内加入适量清水（水量约莫是鱼头的两倍），待水烧开后，再保持中火继续煮30分钟左右，就可以下盐调味了。 最后加入切段的香葱提香，就可以出锅盛碗品尝了。 这样做出来的鱼汤奶白浓郁，入口鲜而不腥，非常美味！