硬膜戚风蛋糕吗？
作为吃货国家的我们，对美食肯定是有独特理解力的，当然，对于美食的分类也有非常清楚的认识，如水果类、美食类、油炸类等等，对于每一类独特的美食，我们都能够精准地捕捉到它们不同的优点，并且将它们发扬光大。
还记得小时候最快乐的事情，就是跟着奶奶去市场买好吃的蛋糕，那时候的蛋糕还只是简易的薄片，将鲜奶和鸡蛋以特定的方式搅拌就完成啦！香味自然是无穷的，美味也自然是无尽的。现在的蛋糕不仅样式丰富、口味多样，而且健康绿色，那么有没有什么蛋糕可以四季食用，而且能健脾助消化呢？
来试试硬膜戚风蛋糕吧！ 作为新一代的健康消费理念，人们已经不再局限于只食用软软甜甜的蛋糕了，越来越多人转向食用硬膜戚风蛋糕，因为它有特别的嚼劲。下面小编就为大家仔细讲解一下硬膜戚风蛋糕的做法，看它究竟有何魔力。
主料：面粉。
辅料：鸡蛋 、牛奶 、糖。
做法：
1、鸡蛋打散，加入糖搅匀后；再加入牛奶搅匀。
2、面粉过筛后加入蛋液中搅匀。
3、上锅隔水蒸15分钟左右。
4、待蛋糕冷却后，抹上果酱或巧克力酱，再用水果或巧克力装饰即可。
由于没有黄油，所以相对更健康，而且没有松软的口感，反而有一种硬的戚风蛋糕的感觉，其实味道也不输一般戚风蛋糕，而且有韧性，嚼起来很有感觉。
而做硬膜戚风蛋糕最重要的是没有低筋面粉就不用说了，普通面粉和高筋面粉都可以，如果想更好吃更香，可以选择加少量玉米淀粉，这样口感和作用会好一点。而且一定不能用揉面的方式拌匀，而是要用切拌的方式，因为这会严重影响蛋糕的蓬松感。另外蒸的时候要冷水上锅蒸，而且一定要凉透后才能切开食用。