咸奶油做什么好吃？
@王品 提到的芝士蛋糕，是咸奶油最经典的甜品之一！当然，还有拿破仑、芝士条、芝士酥等等，都是咸奶油制作的美味甜点~ 那今天，就给大家介绍介绍用咸奶油制作的蛋糕——芝士蛋糕。
芝士蛋糕，可以说是西点里的“大众情人”了，口感香甜细腻，味道馥郁芬芳~ 做芝士蛋糕使用的新鲜奶油是冷藏新鲜奶油（Cold Cream），又称为“冷冻新鲜奶油”或“冷制奶油”。这种新鲜的奶油颜色较浅，蛋白质含量更高，质地更为细致丝滑，也是烘焙中经常使用的原料之一。 在欧美国家，吃芝士蛋糕是一件十分普遍的事情，像生日宴、结婚周年记、同学聚会等，都有可能会吃到由厨师现场做的芝士蛋糕。而在国内，虽然芝士蛋糕已经逐渐走入大众视野，但知道并吃过的人还是不多，属于“小众情人”了~(捂脸~~） 做好的芝士蛋糕香气浓郁扑鼻，尝上一口，细滑的口感在唇齿间游走，淡淡的甜味与奶香味交织在一起，沁入心扉～再配上一杯清茶，真是绝妙啊！ 这么美味营养丰富的芝士蛋糕，做起来却很简单呢~ 首先，将鸡蛋分离，留下蛋清部分待用；然后，把牛奶和淡奶油混合均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀。这里需要提醒的是，因为淡奶油比较稀，所以搅拌的时候容易消泡，建议边倒边搅拌，并且速度不要太快哦~ 接下来就是关键的步骤啦！在蛋黄糊里加入酸奶和香草精拌匀后，慢慢倒入融化的黄油，一边倒一边用筷子搅拌至无明显油花状态即可。
最后，把刚才分离出来的蛋清用手动打蛋器打到发白发厚时，分3次加入白糖，直至打到蛋白能竖起筷子，拉起呈直线型，就说明打好了。 将打好的蛋白霜放入裱花袋内，在模具底部和侧面均匀涂上一层，入烤箱烘烤。烤箱温度调至160°C，烘烤25分钟左右。 出炉后的芝士蛋糕，可以在表面涂一层厚厚的酸奶，然后撒上喜欢的干果碎，或者抹上草莓果酱，切成块儿食用。