湖北家常火锅怎么样？
湖北家常火锅怎么样？提到火锅，人们都会想到美味的汤料，有特色的配菜，那么今天我们就来说说，在湖北地区，一种最常见的吃法——家常火锅。
工具/原料
1.铁锅或者珐琅锅(最好要带蒸笼的)，最好有两副筷子，一副用于夹东西，一副用于剔肉(准备一副比较窄小的捞勺对初学者来说是必要的)。
2.火锅料(根据个人口味)。
火锅类型
骨汤型
骨汤型火锅以鲜味见长，一般是以鸡骨或者猪肉骨煮成的鸡汤作为汤底，也可以放少许的西洋参、黄芪等进补的药材，同时放少许胡椒，能提味添香。
菜式方面可以根据锅子的汤底选择：如果汤底是清的，应该放吸收性比较好的蔬菜，例如：大白菜、白萝卜、蕃茄等；如果汤底是咸的，则放海鲜类以及含有鲜味成分的食品，例如墨鱼、虾、鱼、香菇等等。当然，也可以针对鱼类的汤底放一些豆腐及金针菇。
红油型
红油型的火锅是以成都火锅为典型，一般会放多少茴香、花椒、辣椒等。如果是爱吃清汤的人就不适合了。菜式方面以四川的麻辣烫为典型，什么都可以涮，根本没什么讲究。
中药型
中药火锅是以中药入菜，通过煲煮，能够调理身体的一种火锅。由于一般人都觉得中药很苦的，所以一般的中药火锅，都会把要放到火锅的汤底的料头里面，让吃的人，吃的时候根本感觉不出来，而且能够通过食疗达到养生的目的，但是一般的药材都比较贵，而且要找对医生来调配。一般的草药医院都有，但是如何搭配，还需要自己多多学习。
以上，就是三种不一样的火锅类型，而在锅中，又有多种选择，譬如冻豆腐，香菇，腐竹，腐竹王(比腐竹大而且薄，具有豆制品的独特香味，但是一般市场很少见)，黑豆芽，绿豆芽，青笋，鲜牛肚，新鲜猪肉，羊片等等等等。
常见的火锅酱料有，芝麻酱，花生酱，香油，香菜(切小段)。而我在四川火锅方面，又略有不同。