蒸菜土豆丝怎么做？
蒸菜一直以来都是大家普遍喜爱的菜品，因为蒸菜能够最大程度保留菜品的营养成分，且食用时，清淡而不油腻，开胃而不胀肚。下面就来一起看看，这道土豆丝蒸鸡蛋应该怎么做吧。
食材：土豆1个，鸡蛋1个，葱，盐，油，芝麻油
制作步骤：
1、把土豆切丝，一定要很细很细的丝哦，别太粗了。如果想更细些，可以把土豆放在盒子里，然后倒点水，浸满土豆丝，然后把水倒掉，如此重复2-3次，直到的水变得清澈，捞出土豆丝，控干水分。如果有时间，可以把土豆丝放在暖气上，或者放在太阳下，晒一晒，这样就可以省掉蒸的时间了。
2、把土豆丝放碗里，打入一个鸡蛋。加盐，加芝麻油，拌匀。一定要把鸡蛋和盐拌匀了。加芝麻油，一是提味，二是增加蓬松感。
3、上锅蒸10分钟左右。出锅后，可以拌点蒜汁，香菜末，葱末，就可以开吃了。
烹饪小技巧
1、土豆丝一定要细细的，这样才爽口。如果想要口感脆些，可以把蒸好的土豆放在冰箱里冷藏，吃了之后还觉得不过瘾，那就再炒一顿，用来下饭。
2、蒸菜最大的优点就是省时间，省燃料，但是缺点是不能把所有材料都蒸熟，所以，如果你想多吃点别的菜，那就把别的菜炒着吃吧。
3、把土豆丝放在暖气上或者晒在家里，这样可以省不少时间呢。如果没时间，那就只能蒸了。还有一个问题，就是怎么让土豆丝不粘成一团，这就是盐和芝麻油的作用了，下象棋的同学应该有感触，在棋上，有油的位置，就不容易粘在一起，所以这个原理也是通的。
4、步骤3，一定要把土豆丝和鸡蛋拌匀，要是不能拌匀，那就说明，你完全没下劲，做出来的东西，就是不明显的蛋花，没档次。
5、如果想让这道菜的颜色更好看些，可以把鸡蛋也拌成蛋花，不过，我个人觉得，原色的蒸菜，也就是土豆丝的颜色，更加的符合胃口。