即发粉怎么做蛋糕？
用即发粉制作松软美味的蛋糕，简单易学，成功率非常高 1、准备食材。鸡蛋5个（约重200克），面粉100克，白糖100克，白醋或柠檬汁适量（主要用于去除蛋腥味）。 注：我用的是自发粉，所以不需要再额外添加酵母了。如果是普通面粉的话，需要添加3%左右的酵母。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个碗中。 （PS：这是成功的关键，一定要将蛋清完全打散，蛋黄充分混合均匀。）
3、在蛋黄中加入70克白糖，搅拌至融化，然后加入60ml牛奶和100g面粉，搅拌成均匀的糊状。 （PS：面粉不要一次性全部倒入，要先少放一点，搅拌至无干面后，再慢慢倒入搅拌均匀。）
4、把蛋清打成蛋液，加入剩下的30克白糖，搅拌至融化。 （PS：这里也可以加入少许盐，增加口感。）
5、把一半的蛋清糊倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。 （PS：从底部往上翻拌，不要用打圈的形式搅拌，否则容易消泡。）
6、在电饭煲底部刷一层植物油防沾，再把面糊倒进去，按压平整。 （PS：我用的电饭煲没有内胆，就用抹油的勺子舀入电饭煲中，勺子背面一定要刮干净再倒进去哦！）
7、按下煮饭键，加热至沸腾后焖2分钟，然后再翻拌一次，再次盖上盖子，继续煮饭。 （PS：这一步主要为了清洗电饭煲内胆，防止结团。搅拌的时候也不要过度搅拌，以免消泡。）
8、待电饭锅自动跳闸后，打开锅盖，趁热撒上些许杏仁片，即可食用。