菜花炒什么香肠好吃？
应该选择广式香肠或者川味香肠，不要买那些加了特别多香料的香肠。 炒菜花要炒得好吃，最重要的就是油温，油温太低了不容易熟，而且菜品的口感也不好。如果油温太高，又很容易炸糊，而且还产生油腻感，所以掌握好油温是非常重要的。 其次就是调料的问题，很多朋友喜欢在做这道菜的时候放糖，其实放糖是非常错误的做法，正确的做法应该是放少许的盐、生抽和老抽，因为香肠本身就有咸度，如果放糖的话，就会使菜肴特别甜腻，口感非常差。如果想要调色的话，可以少放一些辣椒酱，但是辣椒酱的味道不能太重，否则会抢走香肠的风味。
1.清洗 选购新鲜的西兰花，用清水浸泡一会儿后，用剪刀去掉根部的硬筋，然后用手撕成小块。 选购新鲜的胡萝卜，用清水冲洗之后，刮去外皮，再用刀切成薄片。 如果有木耳的话，也清洗干净，用清水浸泡后，去掉根部，再用手撕成小朵。 锅中注入水，烧开，放入胡萝卜和木耳，焯一下水后捞出备用。
2.准备 把广式香肠冲洗干净，沥干水分，用刀切片。 因为香肠本身就是熟的，所以不需要爆炒，只需要在锅内热油，然后把所有的食材放进去，加适量食盐和水焖煮一会就可以了。 在焖煮的过程中，需要多次搅动以防粘锅。 如果感觉水太少的话，可以适当加一点开水。 当所有食材都煮熟了以后，就可以出锅装盘了。