烧烤五花肉怎么做好吃？
2021年5月更新 最近有粉丝反馈，这个方子太好用，导致五花肉太好吃了，家人都批评她吃的太快！为此，我特意做了升级，新加了土豆和韭菜，这样烤出来的肉更香了，下面分享给大家。
首先，准备食材： 新鲜的猪五花肉（肥瘦相间的）3斤。 新鲜韭菜一把，切成段。 新鲜土豆两个，刮掉外皮，切成块儿。 豆瓣酱两大勺，剁碎成酱。 干红辣椒七八个，切段儿。 葱姜蒜少来一些，切末。 香料（八角、桂皮、香叶）一个，用清水浸泡。 料酒两大勺。
第一步，清洗肉片。 把切好的五花肉放进清水里，加一勺料酒或者白醋，搓洗一遍去腥。
第二步，炖煮肉片 往锅里倒进去没过肉块的清水，加入所有配料和酱料，大火煮开后转小火焖一个小时左右，直到用筷子能很容易插进肉里面就可以啦~
第三步，烘烤 把炖好的肉块捞起来，控干水分。用牙签在肉皮上多扎一些小孔，然后均匀地抹上一层白糖，再把肉放在烤架上，烤架下面垫几个空盘子防渗油。 烤箱提前预热，上下火200度。烘烤二十分钟左右，等到表面变色变酥，就差不多啦～
第四步，拌饭 和烤肉最配的可不是大蒜和芥末呀～应该是香甜软糯的米饭！在米饭上面盖一层卤汁，拌匀了让每粒米都可以沾到汁水，再舀一大勺刚刚烤好的五花肉，包起来疯狂咀嚼吧～
2018年9月份更新 最近很多知乎小伙伴都在问这个烤五花肉的做法，因为回答的人太多，导致我私信都快爆掉了T﹏T所以就在这里统一回复一下大家。 这个烤五花肉是真的好吃啊～ 我一个人可以吃两斤呢╮(￣▽￣)╭
做法超级简单，具体步骤就看上面的图片就好了。除了这个方法，我还分享一个快速制作的方法给大家。就是在超市买一块腌制的腊肉，洗干净之后直接用烤箱烤熟，搭配蔬菜一起吃，味道也是棒棒哒！ 关于调料，我只放了豆瓣酱和料酒，其实还可以放辣椒面、花椒粉之类的，不过我嫌麻烦就只放了两勺豆瓣酱……
我是真的很喜欢吃辣，无辣不欢的那种，所以你们要是想吃更加香辣的串串，也可以放辣椒面啊，泡椒啊什么的，按照自己的口味来调整就好啦～