哪些海鲜打火锅好吃？
“海鲜”的定义太宽泛了，我按照个人经验简单分为两种： 一种自然就是捕捞上岸后直接拿到火锅店煮的鲜货（活鲜），比如鱼类、虾类、贝类等等；另一种则是经过冷冻储存直接将原料送入火锅锅底的食材，比如鱿鱼花、墨鱼仔等。 对于第一种食材，因为本身新鲜，所以不需要太多的处理就可以直接食用，但要注意的是，由于鱼肉很容易熟，所以建议多煮一会儿让鱼肉的鲜味进入汤中。
对于第二种食材，因为经过冷冻，表面会有一层冰霜，所以一定要清洗干净表面的黏液，去除腥味才能食用。在烫涮的时候温度过高容易使食材变质，因此一定要控制好温度，避免发生食物中毒。 无论是什么食材，在涮锅之前最好用清水浸泡一下，这样可以减少锅中汤料的用量，同时也能使食材更加入味。
以下就根据我的经验来推荐几种适合打火锅的海鲜： 第一种情况：鲜活海鲜 1.虾 常见的鲜虾品种有很多，如基围虾、梭子蟹、青虾、对虾等等，其中基围虾是比较受欢迎的一种虾，肉质鲜嫩、口感鲜美。
【做法】将虾洗净备用，锅中烧开水后将虾放入锅中，煮至颜色变深，即可出锅品尝，也可以蘸着酱料吃，更美味。
2.鱼类 常见的鱼类有很多，如草鱼、鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼等等，其中鱼肉最为鲜嫩肥美的要数草鱼和鲑鱼（红鳟鱼）。
【做法】把鱼清理干净之后直接放入火锅中，加入生姜、料酒去腥，待水煮沸之后，鱼肉就熟了，这时候撒上葱花、香菜提香，就可以开吃了。
3.贝类 常见的贝类有扇贝、生蚝、海螺、青蛤等等，其中味道绝佳的要数生蚝和大闸蟹。
【做法】把贝类冲洗干净后放在锅中，加入姜葱料酒去腥，大火煮开之后再调小火慢慢焖，等到贝类全部张开嘴就可以食用了。 第二种情况：速冻海鲜 1.鱿鱼花/鱿鱼卷 这两种是鱿鱼经过特殊工艺制成的小块，吃起来方便又美味。
【做法】先用清水泡一下，然后再下锅煮熟，可以根据自己的口味添加辣椒、花椒、胡椒粉等调料，煮熟后的鱿鱼软糯滑嫩，鲜香诱人。
2.虾仁 冻虾仁一般包装上会写着具体的产地，只要确定是新鲜捕捞的就可以放心购买，如果担心有寄生虫的问题，可以在烹饪时多浸泡清洗。
【做法】先将虾仁用冷水浸泡，再清洗几遍，然后放入锅中，加葱姜料酒去腥，等水沸腾后再多煮一会，就可以加调味料吃了。