腊肉炒还是蒸好吃？
腊肉是南方人过年必不可少的一道美食，虽然味道很好，但是做的过程却比较复杂。主要的原因是腊肉在制作的过程中会吸收过多的盐分，所以吃的时候就需要多清洗几遍，把多余的盐分洗掉再吃。 很多朋友不知道的是，做好的腊肉其实还可以做成凉拌菜食用，口味独特。下面就来看看详细的做法吧 准备食材：腊肉、小米椒、大蒜、生姜、生抽、陈醋和白酒 第一步，先把买回来的腊肉清洗干净，然后再锅中加入适量的清水，把洗干净的腊肉放入锅中，盖上盖子，用文火焖煮1个小时左右。 第二步，一个小时以后，把切好的辣椒放入油锅里面炒熟，然后加入焯过水的腊肉进去一起翻炒，这时候可以试一下味，如果味道淡的话可以加一些食盐调味（注意：腊肉本身就含有一定量的盐分，所以不需要加太多的食盐）。
第三步，等到腊肉炒熟之后，就可以撒上葱花点缀一下，然后出锅食用了。 这样做出来的腊肉香味浓郁，嚼劲十足，非常的好吃。
上面就是关于咸肉的全部介绍了，你学会了吗？