鸡拌什么菜好吃？
1、鸡腿肉剁成小块，加调料腌制半小时以上； 2、青椒切丝，小米椒切段去籽，大葱切成葱花； 3、锅内烧油，下鸡肉煎至变色，下葱花、豆瓣酱、酱油炒出香味，再下青椒丝和小米椒段炒匀即可。 小技巧： 1、选择鸡腿肉做凉拌鸡，是因为鸡腿肉比较嫩且油脂含量高，用油炸过之后香而不腻；如果用鸡翅来做的话，建议先焯水去除血沫，再油炸至熟。
2、这里用的豆瓣酱是四川红油豆瓣，味道偏咸辣，如果用黄豆酱或者甜面酱则需适当减少盐的用量。
3、最后撒上白芝麻增香，美味又好看的凉拌菜就可以出锅啦！
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